食品科學與工程就業崗位（食品科學與工程的就業形勢）
寫在前面
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但你未必想要加入它。
在說食品專業的就業狀況之前，我們不得不談一下食品行業或者食品工業。食物是一個人生存的基本條件，我可以毫無保留地說，食品行業永不會倒，相信沒有人會反對。這個世界上總有人在生產食物，但你愿不愿意成為其中之一，又能不能夠找到心儀的崗位，則還是一個未知數。
中國擁有14億多的人口，是名副其實的食品生產大國，食品工業也一直是我國的支柱產業。從企業的視角來看，我國的食品企業一般設置5類就業崗位，即食品加工類、食品檢驗類、食品質量管理類、食品銷售類和食品研發類。
食品加工類崗位包括肉品、飲料、速凍食品、乳制品、焙烤食品、調味品等不同類型食品的生產加工，一般是流水化作品，并不需要多少的知識與技巧；
食品檢驗類崗位包括食品營養成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分、微生物檢測等。這個崗位要求從業者能夠熟練使用和維護常用的分析儀器設備，能正確處理食品分析與檢測的數據，甚至能生成規范的檢驗報告；
食品質量管理類崗位包括食品安全生產管理、食品營養與衛生等。這個崗位需要從業者能夠進行食品企業QS等認證程序的申請和管理，熟知生產車間的規范操作和衛生管理；
食品銷售類崗位包括食品市場開發與維護、食品銷售與服務等。這個崗位需要從業者會做市場調查，能夠分析市場趨勢，熟悉受眾心理，并具有一定的創新思維，以制定產品宣傳和推銷方案；
食品研發類崗位包括新產品開發、新技術應用等。這個崗位同樣要求從業者了解食品科技最新動向，具備市場分析、預測能力，并能遵守有關食品質量安全法律法規，充分運用所掌握的營養知識開發新產品。
然而，也許是與食品本身的屬性或者其需求量有關，中國的食品工業仍然沒有脫離勞動密集型產業的禁錮，即使國人已經不斷在追求食品的質量和營養價值，但技術所帶來的效果依然需要依靠大面積的生產流水來實現。
而且，食品行業的技術壁壘并沒有那么高。目前來看，依靠技術突破所帶來的優勢往往并不能夠支撐某家企業樹立起行業霸主的地位。
一方面，普通老百姓在短時間內根本無法感受到食品技術的創新所帶來的增益；另一方面，競爭對手往往能在這很短的時間內實現技術追平，或者有時候是摹仿。因此，在同類型食品廠家的競爭中，通常不存在什么技術上的差距，而僅僅是營銷方式和地域分布上的差別。
比如，冰鋒和北冰洋，對于普通的受眾來說，它們都僅僅只是一瓶飲料而已。只是，冰峰常見于陜西，而北冰洋常見于北京。
由此，食品行業呈現出的局面就是：研發雖然關鍵，但卻處于一個邊緣化的位置；加工、檢驗雖然重要，但門檻較低，同樣不需要花費過高的求才成本；而最受重視的則是銷售。
在這個世界上，懂銷售的人很多，懂食品的人也很多，但既懂食品，又懂銷售的人，就沒有那么可觀了，而這些人正是食品行業中的香餑餑。畢竟，如果這部分人的價值得以發揮，帶給企業的將會是肉眼可見的收入。因此，畢業生可努力提升自己食品銷售方面的能力。
然而，站在求職者的角度，大多數畢業生人最想要去的其實還是研發部門。的確，總有人要走在時代的前列。但不得不提醒你的是，一方面國內并不重視研發，對研發投入較多的往往是外企，這就要求你的英語能力要達到一定水平，雅思、托福及早準備起來。
另一方面，研發需要知識的支撐，然而本科生的身份并不足以達到這種程度。根據中國農業大學2019年畢業升就業質量報告，中國農業大學食品科學與營養工程學院的本科畢業生深造率已經達到了60%甚至70%以上。
就其薪水而言，整個食品行業的起薪低是普遍情況，除非能進入世界500強企業，如可口可樂、中糧集團、雀巢等，否則普通私企薪資確實不樂觀。大部分人本科畢業后月收入都在8k以下，工作3-5年之后，薪資大概在8k-12k之間。而且，食品行業的薪資天花板也不高，年薪50w的人數占比極少。一般月薪都在2w左右，即使是這個數，也要經歷五到八年的錘煉才能獲得。但與之相對，食品行業的工作壓力并沒有那么大，可以把更多的精力投放到家庭和生活中去。
當然，除了進企業，食品專業畢業生也可以報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業單位從事行政監管工作；或者到大學院校、科研院所等從事教育科研、技術研發方面的工作，而且個人認為這才是學習食品專業的目的所在，國家需要和倡導的也正是這種具有創新和鉆研精神的人才，帶領我國的食品行業向營養化、綠色化和國際化方向轉變。如果只是為了賺錢，那學習食品真的不能說是一個好選擇。
要點總結：
1.食品專業的就業率較高，食品企業一般設置食品加工類、食品檢驗類、食品質量管理類、食品銷售類和食品研發類五大就業崗位；
2.國內的食品企業對研發的重視程度還有待提升，重視研發的一般為外企，對求職者的英語水平要求較高；
3.食品行業的起薪較低，天花板也較低，職業發展緩慢，但工作壓力較小；
4.食品專業的畢業生可以報考食品安全管理等政府和事業單位的公務員，還可以進入高校、科研院所從事教育和研發事業，甚至可以創業。
