“越俎代庖”是個非常常用的成語，意思就是超出自己的職責去管別的事，越權辦事，多管閑事。這個成語人人都知道，但如果要問其中這個“俎”字是什么意思，能回答上來的人可能不多。
這個成語里有兩個生僻字，一個是俎，一個是庖。“庖”雖然是生僻字，但因為“君子遠庖廚”和“庖丁解牛”這兩句話，“庖”字也不是那么生僻了，都知道它是廚師的意思。
而“俎”這個字確實就很少見了，除了在“越俎代庖”和“人為刀俎我為魚肉”這兩個詞里能見到這個字，其他地方基本不會見到。那么這個“俎”到底是什么東西呢。
俎，其實就是這個東西。
它是古代祭祀時用來放祭品的一個東西，或者是搞宴會時用來放食物的東西，而且大多數時候用來放牛肉羊肉，形狀像一個板子或者盤子。
“俎”這個字，它的篆體和楷體長得一模一樣，也就是說這個字兩千年前的寫法和現在一模一樣。這個字是個象形字，左邊是肉的一半，右邊的“且”就是一個器具，把肉放在器具上，就是俎。
在古代，祭祀或者宴會用的禮器有兩個代表，一個叫俎，一個叫豆，所以有個詞叫“俎豆”，泛指所有的禮器。“豆”也是一個典型的象形字，它完全就是一個放食物的容器的形狀，這也是“豆”字的本意。“豆”有黃豆、綠豆這個意思，那是后來的事情。
藏于湖北省博物館的一件“豆”
“越俎代庖”這個成語出自《莊子》，出于一個上古圣賢之口，他的名字叫許由。許由這個人有極度潔癖，不過不是在個人衛生方面有潔癖，而是對權力有潔癖。許由是個隱士，誰邀請他做官他都拒絕，說不清是真的不不求名利還是沽名釣譽。
許由干過一件著名的事，堯帝想請許由做官，許由聽到了這個消息，去河邊洗耳朵。
許由洗耳
許由越這么搞，名氣就越大，堯帝就越敬重許由，最后堯想把天下讓給許由，親自找到許由說：“老兄，你知道的，當太陽出來之后，燭火就可以熄滅了，有了太陽在，還要燭火那點微不足道的光亮干嘛呢？現在你就是太陽，我就是燭火，我要把天下交給你治理。”
按照許由的潔癖，他聽到這話豈不是要跳進河里洗上幾天？許由說：“小鳥在森林里筑巢，只需要占用一棵樹枝就夠了，他要整個森林干嘛呢。我就是這只小鳥，每天過得舒服自在，要森林干嘛？您已經把天下治理得很好了，我來代替你何必呢？”
緊接著，許由就講出了這句話：“庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”尸祝就是古代祭祀時的主祭人。這句話意思就是說，祭祀時的食物是需要廚師做的，尸祝是主持祭祀的，兩者分工不同，就算廚師不下廚，尸祝也不能越過他的本分而去廚房代替廚師做飯。
所以“越俎代庖”這個詞其實是有個主語的，主語是尸祝，尸祝越過了祭祀的范圍，去廚房代替廚師做飯，這就是“越俎代庖”的意思，越過祭祀，代替廚師。
“俎”這個生僻字還有一個出現的地方就是“人為刀俎我為魚肉”，這里的“俎”就是板子的意思，因為“俎”這種器具就是板子或者盤子的形狀，不管是青銅的還是木漆的，反正形狀都是一塊板子，所以刀俎就是刀和板子的意思。
一種類似板子的祭祀器具，這是“俎”這個字唯一的含義。
