今天要與大家講的一個(gè)名詞，叫皂化；可能朋友們有點(diǎn)一頭霧水，這是什么鬼？行了，大家坐好，瓜子嗑起來(lái)，化學(xué)哥先搬出一塊肥皂，講講肥皂的故事。
常用的肥皂–圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
肥皂一直以來(lái)是作為洗滌用品，但是是何時(shí)發(fā)明的，無(wú)從考證；據(jù)說(shuō)，肥皂的發(fā)明得益于羅馬女人，在薩波山(宰殺動(dòng)物祭祀的地方)，當(dāng)大雨將木灰和動(dòng)物脂肪的混合物沖入河流后，婦女們就會(huì)在河邊漿洗衣裳（女人果然是清潔用品骨子里就有創(chuàng)造力）。不過(guò)另一種說(shuō)法是加里克和日耳曼部落發(fā)明了肥皂，羅馬人征服他們后開(kāi)始使用肥皂。不管那種說(shuō)法正確，據(jù)確切記載，自公園200年開(kāi)始羅馬人就開(kāi)始使用肥皂。
肥皂的制作：過(guò)程極其簡(jiǎn)單，就是將動(dòng)物脂肪與堿，混在一起，進(jìn)行一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，而這個(gè)反應(yīng)，就是皂化反應(yīng)：
動(dòng)物脂肪（左邊的） 堿（氫氧化鈉） 反應(yīng)得到 丙三醇（俗稱甘油） 與肥皂
當(dāng)然了，講了這么多，沒(méi)學(xué)過(guò)化學(xué)的，就忽略這個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的分子式，皂化反應(yīng)，就是用脂肪與堿，生成長(zhǎng)鏈大分子鈉鹽（肥皂）與甘油的過(guò)程，而這個(gè)做肥皂的過(guò)程，稱為皂化反應(yīng)。
肥皂為什么能清潔：上面的化學(xué)反應(yīng)式有些復(fù)雜，但是大家可以看到，脂肪經(jīng)過(guò)皂化反應(yīng)之后，形成了一個(gè)長(zhǎng)鏈的鹽，就如下圖的紅色的部分；同時(shí)這個(gè)鏈的鏈端是一個(gè)離子鹽（鈉鹽），可以很容易 與水結(jié)合；而長(zhǎng)鏈的部分，容易與污漬（比如油污）結(jié)合。 說(shuō)白了，這個(gè) 小分子就像是黑白兩道通吃，可以與水的關(guān)系處理得很好（可以溶解在水里），同時(shí)，它的紅色長(zhǎng)尾巴又能與污漬結(jié)合；然后在清洗的過(guò)程中，帶了油漬的紅色長(zhǎng)鏈就跟著水一起沖走了；這個(gè)就是一個(gè)簡(jiǎn)單的洗滌的過(guò)程。
肥皂的作用機(jī)理圖–圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
所以，皂化過(guò)程幫助我們得到了可以清洗的肥皂，這是一個(gè)偉大的發(fā)明；當(dāng)然了，這也是一個(gè)罪惡性的發(fā)明，由于肥皂等洗滌劑的使用，大大增加了環(huán)境的污染。
表面活性劑等造成的環(huán)境污染–圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
皂化反應(yīng)在其它方面也有些好處，比如滅火過(guò)程；通過(guò)皂化反應(yīng)，濕化學(xué)滅火器可以把易燃的油類轉(zhuǎn)化為不燃的皂化鹽，而這些鹽同時(shí)也能吸熱，所以火能夠被撲滅。
濕化學(xué)滅火器–圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
同時(shí)，我們?cè)谏钪校灿性S多不想要，卻還在發(fā)生的皂化反應(yīng)。下面舉個(gè)例子，就是油畫(huà)：在畫(huà)畫(huà)的顏料里，通常有一些金屬離子（也有重金屬），然后在油畫(huà)的油里（ 不然就叫水畫(huà)了）的脂肪，會(huì)與金屬反應(yīng)，然后起泡，這個(gè)過(guò)程從里到外，會(huì)破壞畫(huà)的質(zhì)感；唯一的解決辦法，就是重新上色。
油畫(huà)里不想要的皂化反應(yīng)—–圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
好啦，今天關(guān)于皂化反應(yīng)就普及到這，歡迎關(guān)注：生活化學(xué)哥。
