本期3 證書本科專業介紹，新易學小編要帶大家認識的是——烹飪與營養教育專業
3 證書本科專業——烹飪與營養教育
2024年3 證書高職高考中本科批次開設烹飪與營養教育專業招生的院校有韓山師范學院和嶺南師范學院。
韓山師范學院烹飪與營養教育專業3 證書招生
韓山師范學院2024年3 證書高職高考，烹飪與營養教育（師范）專業在計劃招生50人，錄取50人。
烹飪與營養教育（師范）專業報名條件：
生對象為已取得2023年廣東省普通高考報名資格的中等職業學校（含職業高中、中專、成人中專、技工學校、技師學院）應往屆畢業生。
對口中職專業：西餐烹飪、中西面點制作、中餐烹飪與營養膳食
烹飪與營養教育（師范）專業報考證書要求：
- 廣東省教育考試院組考和頒發的“烹飪”證書C級(含C級)以上專業技能課程證書；
2.人社部門職業技能鑒定考核機構(或授權)組考和頒發的西式面點師、西式京調師、中式面點師、中式京調師等4種中級(含中級)以上職業資格證書;
- “1 X”證書:廣東省餐飲技師協會頒發“粵菜制作”“粵點制作”2種初級(含初級)以上職業技能等級證書。
注：該專業因用人單位可能對考生身體素質有要求，請轉氨酶異常的考生慎重報考
韓師錄取情況：
根據韓師官網發布的《關于公布韓山師范學院2023年“3 證書本科”職業技能測試報名材料審核合格名單的通知》，2023年填報韓山師范學院本科的考生有570人，其中錄取150人。也就是說職高考烹飪與教育專業計劃招生50人，錄取50人。
3 證書高職高考烹飪與教育專業共141人報考參加技能測試，最高分86分，最低50分，60分合格。其中139人合格，只有2人不合格，技能測試通過率為98.5%。
其中139人通過專業技能測試，從139人中選50人，該專業錄取率為35.9%，錄取按照綜合分從高到低錄取，韓山師范院校公布烹飪與營養教育 (師范)：綜合分最低329.84分。
嶺南師范學院烹飪與營養教育專業3 證書招生
嶺南師范學院2024年3 證書高職高考，烹飪與營養教育專業計劃招生20人。
考生須同時符合以下三個條件：
（一）招生對象為已取得2023年廣東省普通高考報名資格的中等職業學校（含職業高中、中專、成人中專、技工學校、技師學院）應往屆畢業生。
（二）中職就讀專業及證書要求
1.中職就讀專業：西餐烹飪、中西面點制作、中餐烹飪與營養膳食。
2.證書要求：廣東省教育考試院組考和頒發的烹飪證書；人社部門職業技能鑒定考核機構（或授權）組考和頒發的西式面點師、西式烹調師、中式面點師、中式烹調師等4種中級及以上職業資格證書；廣東省餐飲技師協會頒發“粵菜制作”、“粵點制作” 2種初級（含初級）以上“1 X”職業技能等級證書。
考生須獲得上述之一證書（證明）。
（三）考生需參加廣東省2023年普通高考體檢，體檢時間、體檢要求與普通高考考生相同。
嶺南師范學院烹飪與營養教育專業錄取情況
根據嶺南師范學院官網發布的《2023年本科層次招收“3 證書”中職畢業生投檔錄取公告》：廣東省2023年本科層次招收“3 證書”中職畢業生于2023年3月29日投檔，投檔87人。我校招生計劃為20人，錄取20人，退檔67人，我校錄取最低綜合分為324.04分。
主要課程：
新易學小編整理了嶺南師范學院參考了烹飪與營養教育專業介紹，供同學們參考~
核心課程：烹飪化學、食品微生物學、烹飪營養學、烹飪原料學、烹調工藝學、面點工藝學。
烹飪與營養教育專業特點
烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。例如：藥膳、營養餐的研發，菜品營養的合理配比，技校烹飪與營養類專業的教學等。烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。
就業方向
從事烹飪教育教學、食品相關科研機構、機關單位食品安全管理、高校和部隊后勤集團管理、大中型酒店餐飲技術研發與管理工作。
很多同學對于本科畢業去廚房工作比較抵觸，事實上現代化的廚房已經改變了傳統廚房那種煙熏火燎的操作模式，油煙量也控制得很好，況且餐飲行業在中國已經形成了產業化的運轉模式，有一套完整的廚師評價方案，社會對它的認識也超出了“火夫”的狹隘局面，待遇也不錯。有帶動力的可做廚師長，有管理才能的可做行政總廚，營養學學的精的還能做營養師。擅長實踐的可以做烹飪、膳食行業，不需要太高的學歷；喜歡理論的可做營養實驗、研究方向。
烹飪與營養教育專業學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。該專業對生物化學要求較高。該專業適合熱愛食品工程，對烹飪面點及酒店管理感興趣的學生就讀。
